هل سمعت عن طبق «الكاسوليت»؟

آخر تحديث: الأربعاء 3 أكتوبر 2018 - 11:44 ص بتوقيت القاهرة

برلين- د ب أ

جزء من متعة الذهاب لمطعم جديد لاسيما لو كان مطبخ غير مألوف لك، هو عدم معرفة ما سيتم تقديمه ولا كيف تم إعداده.

ولكن إذا أردت معرفة جزء من هذا الغموض إليك معلومة عن الطعام الفرنسي، عندما تجد كلمة «كاسوليت» على قائمة الطعام؛ فهذا يعني «يخنة فاصوليا»؛ حيث ينحدر الطبق من منطقة لونجدو بجنوب فرنسا.

ويقول ستيف كارلش، مدير الطهي في مطعم «كوليت تيم راو» في برلين، إن له نكهة قوية للغاية وهو طبق ثقيل وعذب، وتشمل المكونات الفاصوليا البيضاء واللحم المجفف ولحم الخنزير المقدد والنقانق، ويضيف: «يمكن إعداده أيضا بلحم الأوز أو البط أو الخرفان».

عادة لا يتم تقديم «الكاسوليت» مع طبق جانبي؛ لأنه ثقيل ومشبع بما يكفي بمفرده. ويوضح «كارلش»: «ببساطة يتناوله المرء مع خبز أبيض وكوب من النبيذ».